Der Eckpfeiler

Heute backen ich für euch ein Kochblog. Kochblogs sind international sehr beliebt und gerade in Deutschland ziemlich präsent. Auch hier, auf dem unglaublich polemischen Schlumpfwatchblog “Der Eckpfeiler”, haben sich hin und wieder Rezepte sowie Bilder die eindeutig der Kategorie Foodporn zuzuordnen sind, hinein geschlichen.
Meist unter der Rubrik “Eckis Kochstunde” abgelegt, sorgten indische Tandoori Chicken oder schwäbische Spezialitäten für Wasser im Mund der Leser.

Damit ist nun Schluß. Ab heute gibt es Rezepte nur noch in meinem Kochblog “KaterKopf” (ja, der Name war eine After-Schnapps-Idee). Das sorgt hier für mehr Übersichtlichkeit und dort für konzentrierten Foodporn. Wobei es dort nicht nur um Rezepte gehen soll, sondern auch um Neuigkeit ganz allgemein aus dem Bereich Nahrung/Ernährung.

All zu viel gibt es noch nicht zu sehen, aber das wird. Gut Ding braucht eben Weile. Und immer umrühren.

Im Sommer geht nichts über einen frischen Salat, hier einem Hirten- oder Bauernsalat.

In diesem Fall besteht er aus Tomaten, Gurke, Feta, fein gehackten Zwiebeln, noch feiner gehacktem Knoblauch sowie einer Marinade aus Apfelbalsamico, Olivenöl, Basilikum, Schnittlauch, Salz und Pfeffer. Garniert habe ich mit schwarzen Oliven und Eispalten, angerichtet auf ein paar Blättern Kopfsalat.

Die Zutaten kann man beliebig variieren. Sehr lecker im Salat sind auch Paprikawürfel, frische Spinatblätter, Thunfisch, Schinken, Frühlingszwiebeln und vieles mehr. Einfach mal über den Markt schlendern und sich inspirieren lassen.

Dazu passt ein kühler Weiswein oder ein Glas Rosé und Brot.

Schnell und scharf: Der Name dieses italienischen Pastaklassikers geht auf seine vermeintlichen Erfinderinnen, den Huren zurück. Auf italienisch heissen die nämlich putta und die Spaghetti sind somit nach Art der Hure zubereitet.

Deine Kässpätzle werden dir diesen schnellen, scharfen italienischen Seitensprung aber bestimmt nicht übelnehmen. Also weiterlesen nach dem Klick.

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Meine Güte, das wird hier ja noch ein richtiges Kochblog. Aber die Penne al forno waren auch zu lecker, um nicht fotografiert und gebloggt zu werden.

Die Penne (es geht auch mit anderer Pasta, etwa Rigatoni oder Conchiglie) werden bei diesem Gericht ähnlich der klassischen Lasagne al forno mit Ragù bolognese und einer Sauce Béchamel kombiniert und mit Käse überbacken. Da man alles durcheinander mischt, entfällt das zeitaufwendige Schichten.

Weiter nach dem Klick.

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Spargel ist zu dieser Jahreszeit das leckerste Gemüse überhaupt. Und wenn er auch ein wenig teuer ist, der milde, leicht bittere Geschmack ist jeden Cent wert. Frischen weißen Spargel erkennt man daran, das die Schnittfläche am unteren Ende nicht ausgetrocknet ist, der Spargel im gesamten hell weiß erscheint und die Stangen beim aneinander reiben quietschen.

Dieses Spargelrezept ist leicht gemacht, lecker und durchaus vorzeigbar.

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Heute gibt es das wohl bekannteste Gericht der amerikanischen Tex-Mex-Küche: Chili con Carne.

Über die richtige Zubereitungsart streiten sich jährlich bestimmt etliche tausend Köche weltweit auf den Chili-Kochwettbewerben, die von den zwei großen Verbänden veranstaltet werden. Mein Rezept dieses Partyklassikers erhebt also keinerlei Anspruch darauf, irgendwie original zu sein. Schmecken tut es trotzdem sehr gut, was die Hauptsache ist.

Scharf wird’s nach dem Klick.

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