Der Eckpfeiler » Eckis Kochstunde

Katerkopf ade!

Ecki — Wed, 22 Jun 2011 19:36:47 +0000

Nein, es wird hier keine Werbung für das weltbeste Anti-Katermittel* geben. Der “Katerkopf” war mein Kochblog, zumindest eine Weile lang. Doch irgendwann verging der Spaß am Rezepte verbloggen. Zum einen habe ich mich in der “Welt” der Kochblogs nicht so richtig wohl gefühlt, zum anderen habe ich ja bereits hier ein funktionierendes Blog, bei dem erstaunlicher Weise die Rezepte (Eckis Kochstunde) die am meisten gelesenen Artikel sind.

Damit die Rezepte, die ich bisher auf dem “Katerkopf” gesammelt habe nicht umsonst geschrieben wurden, werde ich sie hier im Laufe der nächsten Wochen einpflegen. Und ich bin mir sicher, dass auch irgendwann Neue dazu kommen werden.

*mittel bis mittelstark prickelndes Mineralwasser in großen Mengen!

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Post tags: KaterKopf, Kochblog, Kochblogs, Rezepte

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Erdbeerig

Ecki — Wed, 22 Jun 2011 17:13:12 +0000

Erdbeeren

Ich bin mal wieder am Schnippeln und Köcheln. Der eine oder andere Leser ahnt bestimmt, was aus den süßen Früchtchen geworden ist. Sobald ich noch 2-3 andere Sorten gemacht habe, wird hier auch mal wieder etwas verlost.

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Post tags: Erdbeeren, Gsälls, Marmelade

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Eckis Kochstunde: Wir backen ein Kochblog

Ecki — Mon, 28 Jul 2008 18:43:04 +0000

Heute backen ich für euch ein Kochblog. Kochblogs sind international sehr beliebt und gerade in Deutschland ziemlich präsent. Auch hier, auf dem unglaublich polemischen Schlumpfwatchblog “Der Eckpfeiler”, haben sich hin und wieder Rezepte sowie Bilder die eindeutig der Kategorie Foodporn zuzuordnen sind, hinein geschlichen.
Meist unter der Rubrik “Eckis Kochstunde” abgelegt, sorgten indische Tandoori Chicken oder schwäbische Spezialitäten für Wasser im Mund der Leser.

Damit ist nun Schluß. Ab heute gibt es Rezepte nur noch in meinem Kochblog “KaterKopf” (ja, der Name war eine After-Schnapps-Idee). Das sorgt hier für mehr Übersichtlichkeit und dort für konzentrierten Foodporn. Wobei es dort nicht nur um Rezepte gehen soll, sondern auch um Neuigkeit ganz allgemein aus dem Bereich Nahrung/Ernährung.

All zu viel gibt es noch nicht zu sehen, aber das wird. Gut Ding braucht eben Weile. Und immer umrühren.

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Post tags: Eckis, Eckpfeiler, Foodporn, KaterKopf, Kochblog, Kochblogs, Kochstunde, Nahrung

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Eckis Kochstunde: Hirtensalat

Ecki — Tue, 01 Jul 2008 07:11:48 +0000

Im Sommer geht nichts über einen frischen Salat, hier einem Hirten- oder Bauernsalat.

In diesem Fall besteht er aus Tomaten, Gurke, Feta, fein gehackten Zwiebeln, noch feiner gehacktem Knoblauch sowie einer Marinade aus Apfelbalsamico, Olivenöl, Basilikum, Schnittlauch, Salz und Pfeffer. Garniert habe ich mit schwarzen Oliven und Eispalten, angerichtet auf ein paar Blättern Kopfsalat.

Die Zutaten kann man beliebig variieren. Sehr lecker im Salat sind auch Paprikawürfel, frische Spinatblätter, Thunfisch, Schinken, Frühlingszwiebeln und vieles mehr. Einfach mal über den Markt schlendern und sich inspirieren lassen.

Dazu passt ein kühler Weiswein oder ein Glas Rosé und Brot.

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Post tags: Basilikum, Bauernsalat, Ei, Gurke, Hirtensalat, leichte Küche, Oliven, Salat, Sommer, Tomaten

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Eckis Kochstunde: Spaghetti alla puttanesca

Ecki — Wed, 18 Jun 2008 20:19:31 +0000

Schnell und scharf: Der Name dieses italienischen Pastaklassikers geht auf seine vermeintlichen Erfinderinnen, den Huren zurück. Auf italienisch heissen die nämlich putta und die Spaghetti sind somit nach Art der Hure zubereitet.

Deine Kässpätzle werden dir diesen schnellen, scharfen italienischen Seitensprung aber bestimmt nicht übelnehmen. Also weiterlesen nach dem Klick.

(...)
Weiter im Blog: Eckis Kochstunde: Spaghetti alla puttanesca (197 words)

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Post tags: Anchovy, italienisch, Kapern, Lecker, Oliven, Pasta, puttanesca, Sardellen, Spaghetti, Tomatensauce

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Eckis Kochstunde: Penne al forno

Ecki — Thu, 15 May 2008 19:56:28 +0000

Meine Güte, das wird hier ja noch ein richtiges Kochblog. Aber die Penne al forno waren auch zu lecker, um nicht fotografiert und gebloggt zu werden.

Die Penne (es geht auch mit anderer Pasta, etwa Rigatoni oder Conchiglie) werden bei diesem Gericht ähnlich der klassischen Lasagne al forno mit Ragù bolognese und einer Sauce Béchamel kombiniert und mit Käse überbacken. Da man alles durcheinander mischt, entfällt das zeitaufwendige Schichten.

Weiter nach dem Klick.

(...)
Weiter im Blog: Eckis Kochstunde: Penne al forno (394 words)

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Post tags: Auflauf, Bolognese, food porn, italienisch, Pasta, Penne, Ragù al forno

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