Wenn es draußen kalt ist und man sich selbst am liebsten ins Bett wünscht, wärmt nichts so gut wie eine warme Suppe. Am Jahresanfang bietet es sich an, dafür die letzten Reste des Gemüses des letzten Jahres zu verbrauchen. So kommen endlich die letzten in der Sandkiste eingelagerten Karotten zum Einsatz und auch der schon etwas schrumpelige Apfel wird verbraucht. Der Kürbis hält sich unangeschnitten und kühl gelagert auch bis in den Frühling.
In Kombination mit frischen Gewürzen wird daraus eine sehr schmackhafte Frühlingssuppe.
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