Spargel ist zu dieser Jahreszeit das leckerste Gemüse überhaupt. Und wenn er auch ein wenig teuer ist, der milde, leicht bittere Geschmack ist jeden Cent wert. Frischen weißen Spargel erkennt man daran, das die Schnittfläche am unteren Ende nicht ausgetrocknet ist, der Spargel im gesamten hell weiß erscheint und die Stangen beim aneinander reiben quietschen.
Dieses Spargelrezept ist leicht gemacht, lecker und durchaus vorzeigbar.
‘Eckis Kochstunde: Spargel im Pfannkuchen mit Sauce Hollandaise’ weiterlesen
Heute gibt es das wohl bekannteste Gericht der amerikanischen Tex-Mex-Küche: Chili con Carne.
Über die richtige Zubereitungsart streiten sich jährlich bestimmt etliche tausend Köche weltweit auf den Chili-Kochwettbewerben, die von den zwei großen Verbänden veranstaltet werden. Mein Rezept dieses Partyklassikers erhebt also keinerlei Anspruch darauf, irgendwie original zu sein. Schmecken tut es trotzdem sehr gut, was die Hauptsache ist.
Scharf wird’s nach dem Klick.
‘Eckis Kochstunde: Chili con Carne’ weiterlesen
Wenn es draußen kalt ist und man sich selbst am liebsten ins Bett wünscht, wärmt nichts so gut wie eine warme Suppe. Am Jahresanfang bietet es sich an, dafür die letzten Reste des Gemüses des letzten Jahres zu verbrauchen. So kommen endlich die letzten in der Sandkiste eingelagerten Karotten zum Einsatz und auch der schon etwas schrumpelige Apfel wird verbraucht. Der Kürbis hält sich unangeschnitten und kühl gelagert auch bis in den Frühling.
In Kombination mit frischen Gewürzen wird daraus eine sehr schmackhafte Frühlingssuppe.
‘Eckis Kochstunde: Fruchtige Kürbissuppe’ weiterlesen
Spargel ist zu dieser Jahreszeit das leckerste Gemüse überhaupt. Und wenn er auch ein wenig teuer ist, der milde, leicht bittere Geschmack ist jeden Cent wert. Frischen weißen Spargel erkennt man daran, das die Schnittfläche am unteren Ende nicht ausgetrocknet ist, der Spargel im gesamten hell weiß erscheint und die Stangen beim aneinander reiben quietschen.
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